Perhatikan nama mikroorganisme berikut!
1. Thiobacillus ferrooxidans
2. Streptococcus lactis
3. Lactobacillus bulgaricus
4. Streptomyces sp
5. Aspergillus oryzae
Mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam pengolahan pangan adalah ….
a. 1, 2, dan 3
b. 1, 3, dan 4
c. 2, 3, dan 4
d. 2, 3, dan 5
Jawaban: a
Pembahasan:
• Thiobacillus ferrooxidans, yaitu bakteri yang dapat dimanfaatkan untuk menguraikan limbah pertambangan, seperti tembaga dan biji tembaga.
• Streptococcus lactis, yaitu bakteri yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan yoghurt, mentega, dan keju.
• Lactobacillus bulgaricus, yaitu bakteri yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan yoghurt (pengolahan makanan).
• Streptomyces sp, yaitu bakteri yang dapat dimanfaatkan sebagai penyerap nitrogen dari udara bebas sehingga bermanfaat untuk kesuburan tanah.
• Aspergillus oryzae, yaitu bakteri yang dapat dimanfaatkan untuk melunakkan adonan roti (pengolahan makanan). Jadi, mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam pengolahan pangan adalah 2, 3, dan 5.
