Mikroorganisme yang berperan dalam pembuatan tauco adalah …
A. Aspergillus niger
B. Aspergillus oryzae
C. Aspergillus wenfii
D. Aspergillus soyae
E. Aspergillus flavus
Jawaban: C
Pembahasan: Aspergillus niger umumnya tumbuh di roti yang basi. Aspergillus oryzae digunakan untuk mengempukkan adonan roti. Aspergillus soyae digunakan dalam pembuatan kecap. Aspergillus flavus menghasilkan aflatoksi yang menyebabkan kanker pada manusia.
